¿Quién es…? KiraKira
Xavier Losada Recuerdo unas pruebas estando en Polar en las que nos dieron a probar de un batch de Pilsen al 7% de alcohol. Aún era poco lo que conocía de variedad de cerveza. El cuerpo de aquella lager me volteó la cabeza. Tenía la limpieza de una buena rubia, con cuerpo intenso y […]
¿Quién es…? Agente 99
Xavier Losada Algunas recetas vienen de ingredientes que pruebo y me sorprenden por las posibilidades que imagino en una cerveza, otras por platos cuyo concepto, aplicado a su manera al líquido, me transportan. Otras veces son historias que mantengo en algún cajón dentro de mi cabeza esperando a ser expresadas de alguna manera, pero […]
¿Quién es…? Dr. Insólito
Xavier Losada Filipo llegó al nuevo mundo, como tantos otros, en busca de un futuro lleno de posibilidades. En aquel momento los nativos no eramos reconocidos como emprendedores, eran sí, los que llegaban, como decimos allá, con una mano adelante y otra atrás. Llegaban a una tierra de oportunidades. A un lado de una […]
¿Quién es…? Don Perañón
Xavier Losada A comienzos del 2019 se acercaba el 3er aniversario de Bee Beer y queríamos celebrarlo con una nueva receta, sin duda que alguna triple haría el trabajo. Podía ser al estilo belga pero siempre me han atraído las IIIPA, por el balance que se genera entre el alto contenido de alcohol y el […]
¿Quién es…? El Coronel Mostaza
Xavier Losada Me suelen preguntar de dónde saco las ideas para las recetas de cada cerveza. Como no son muchas las que he diseñado hasta hoy, no será difícil ir desenmarañando el proceso. Siempre me ha gustado conceptualizar cosas y, aunque una idea en un papel carezca de valor hasta que se lleva a cabo, la considero una […]
